Tablefare

Сколько стоит кейтеринг

Цены на кейтеринг могут сильно «гулять», и самое низкое число, которое вы услышите, часто оказывается не окончательным. Ниже — честные общие диапазоны цены за гостя и дополнительные сборы, о которых хозяевам стоит спросить до того, как они подпишут что-либо.

Доставка / банкет (на гостя)$12 – $25

Шведский стол с персоналом (на гостя)$25 – $55

Фуд-станции (на гостя)$35 – $75

Подача блюд, полный сервис (на гостя)$55 – $150+

Сервисный сбор / чаевые18% – 24%

Минимальная сумма по еде и напиткам$3,000 – $20,000+

Персонал / бармен (каждый)$150 – $400

Депозит для бронирования$500 – $3,000

Типичная общая стоимость для 100 гостей$4,000 – $12,000+

Что обычно платят за гостя

Простая еда с доставкой (без обслуживания на месте) часто оказывается самым бюджетным вариантом. Примерный стартовый диапазон для casual-доставки — примерно $12-$30 за гостя, тогда как кейтеринг с банкетом/шведским столом часто выходит около $20-$45 за гостя, станции с блюдами могут стоить примерно $25-$55 за гостя, а полноценные блюда с подачей официантами (plated full-service) обычно начинаются примерно от $40-$100+ за гостя.

Это общие диапазоны, а не котировки. Реальная сумма зависит от вашего меню, стиля обслуживания, количества гостей, города, дня недели и сезона, а также от того, что именно включено. Пятничный/будничный офисный обед на 25 человек отличается от субботней свадьбы на 200, а тако-бар отличается от стейков/филе, морепродуктов или многоразового меню с подачей на тарелках.

Если вы только начинаете планировать, полезно думать про «всё включено — стоимость за гостя», а не только про цену меню. Так у вас будет более честное число для вашего стола.

Почему цена растёт или падает

Еда — это лишь часть расходов. Чем более трудоёмкий стиль обслуживания, тем обычно дороже, потому что нужны повара, монтаж/подготовочные команды, официанты, бармены, капитаны/старшие по смене и персонал для уборки. Больше блюд, индивидуальные меню, обслуживание допоздна, авторские десерты и барная часть — всё это может увеличить итоговую стоимость.

Количество гостей тоже важно. Очень маленькие мероприятия иногда обходятся дороже на человека: кейтерингу всё равно нужны доставка, подготовка, персонал и установка. В больших мероприятиях в некоторых случаях цена за гостя может снижаться, но аренда, персонал и требования по сервису всё равно быстро набегают.

И сезон/время тоже играют роль. «Пиковые» свадебные месяцы, крупные праздники и субботние вечера обычно дороже, чем даты вне пика или дневные события. Влияет и ваш город: стоимость труда, парковки, доступа к площадке и местной аренды заметно отличается по регионам.

Простое меню, меньше блюд и доставка без сервиса обычно стоят меньше
Премиальные белки, индивидуальный сервис, аренда и даты в пик чаще всего стоят дороже

Какие сборы хозяева чаще всего упускают

Цена в расчёте за гостя не всегда является окончательным счётом. Попросите каждого кейтерера прописать полную стоимость в письменном виде — включая доставку и подготовку, персонал, сборы барменов, аренду, нарезку/подачу торта, corkage (плата за алкоголь, если вы приносите свой), переработки (overtime), депозит, условия отмены и конечный срок по точному количеству гостей.

У некоторых кейтереров также есть минимальная сумма на еду и напитки (food-and-beverage minimum). Это означает, что даже если гостей немного, вам всё равно может понадобиться потратить определённую сумму, чтобы забронировать эту дату или уровень сервиса. Это довольно распространено для мероприятий «под ключ» и на популярных датах.

Перед тем как платить депозит или подписывать договор, подтвердите цену за гостя и что именно входит. Затем внимательно прочитайте весь контракт и окончательный счёт (final invoice). Это только общая информация, не юридическая и не финансовая консультация; именно собственный договор кейтерера определяет условия бронирования.

Что обычно включено — и что может не входить

Низкая цифра за гостя может покрывать только еду. Другая котировка может включать подготовку, официантов, оборудование для шведского стола, одноразовую посуду или уборку. Поэтому две котировки с одним и тем же меню всё равно могут сильно отличаться по цене.

Спросите, входит ли обслуживание персоналом, гастроёмкости/контейнеры для поддержания температуры (chafers или hot boxes), тарелки и столовые приборы, скатерти, обслуживание напитками, вывоз мусора и разбор/сворачивание. Если алкоголь входит в ваше мероприятие, уточните отдельно про барменов, лёд, миксеры, стаканы, разрешения, которые может требовать площадка, и любые правила площадки.

Если у вас есть диетические или культурные требования — халяль, кошерное, веганское, вегетарианское, без глютена, с учётом аллергий или меню, привязанное к празднику или семейной традиции — скажите об этом заранее. Так кейтереру легче посчитать правильное меню, а вам — сравнивать варианты честно.

Как Tablefare помогает

Tablefare — это бесплатный сервис сопоставления (matching), а не кейтерер, не ресторан и не организатор мероприятий. Мы не готовим, не обслуживаем и не устанавливаем цены на кейтеринг. Мы помогаем вам описать ваше мероприятие и подбираем кейтереров рядом с вами, чтобы вы могли сравнить варианты.

Вы остаетесь за рулём. Вы можете сравнить стиль, насколько меню подходит, насколько комфортно вам общаться на выбранном языке, а также «всё включено» — стоимость за гостя, после чего выбрать, с кем вы хотите обсуждать детали и кто будет обслуживать ваш стол.

Чтобы начать, вы сообщаете только контактные данные и детали мероприятия: имя, телефон, (опционально) email, тип мероприятия, город или ZIP, примерную дату, примерное количество гостей, стиль сервиса, кухню и предпочтительный язык. Если вы готовы, вы можете получить подборку или посмотреть идеи по мероприятиям на events. Чтобы увидеть полный чек-лист по сбору информации о стоимости, ознакомьтесь с нашим руководством по разбивке расходов на кейтеринг.

Просто о главном

Стоимость кейтеринга может быть примерно от $12 за гостя до $100+ за гостя — в зависимости от еды, сервиса, персонала, аренды и времени, поэтому всегда сравнивайте полную стоимость в письменном виде — а не только первое число из меню.

Частые вопросы

Какой нормальный бюджет на кейтеринг на одного человека?

Примерный общий диапазон такой: для простой доставки — примерно $12-$30 за гостя; для шведского стола — $20-$45; для станций/уголков с блюдами — $25-$55; а для блюд с подачей «под ключ» (plated full-service) — $40-$100+ за гостя. Это диапазоны, а не котировки; реальная сумма зависит от меню, стиля обслуживания, количества гостей, даты, города и того, что включено.

Почему итоговый счёт выше, чем цена в меню?

Потому что цена меню может не включать персонал, доставку, подготовку, аренду, сборы барменов, переработки или расходы, связанные с площадкой. Всегда просите полную стоимость в письменном виде и читайте договор и окончательный счёт перед тем, как платить депозит.

Доставка без обслуживания всегда самая дешёвая?

Часто — да, потому что обычно нужно меньше персонала и меньше аренды. Но лучшее соотношение цены и качества зависит от количества гостей, площадки, меню и того, нужна ли вам установка, обслуживание или уборка.

Может ли Tablefare дать мне котировку или зафиксировать дату?

Нет. Tablefare — бесплатный сервис сопоставления, а не кейтерер и не организатор мероприятий, поэтому мы не устанавливаем цены и не фиксируем даты. Кейтереры дают свою доступность, цены и условия договора.

Tablefare — это бесплатный сервис подбора, а не кейтеринговая компания, ресторан или event-planner. Мы не готовим, не подаём, не устанавливаем цены на кейтеринг и не гарантируем, что какая-либо компания будет доступна в вашу дату. Информация на этом сайте носит общий и образовательный характер, а не является юридической или финансовой консультацией. Стоимость зависит от меню, формата сервиса, числа гостей, дня и сезона, города и того, что включено; показанные диапазоны — типичные примеры, а не предложения. По возможности всегда пробуйте/дегустируйте, подтверждайте цену на гостя, дату и все условия в письменном виде, а также прочитайте полный договор и финальный счёт до того, как внесёте депозит или подпишете документы.