指南
服务费 vs. 小费：区别说明
餐饮服务费通常是餐饮方或场地方加在账单上的必付费用。它不一定等同于小费，所以在你签字或付定金之前，请用书面方式确认：到底谁拿到哪些部分。
简短回答
在许多餐饮报价单里，“服务费”和“打赏/小费（gratuity）”不是同一回事。
服务费通常是加在账单上的必付费用。它可能用于覆盖人手安排、行政管理、布置、撤场、协调，或其他运营成本。小费（gratuity）则是打算发给工作人员、作为小费的款项。
有时餐饮方会把小费单独列出来。有时他们会说服务费不是小费。有时某一笔费用会分成一部分给员工、另一部分不发给员工。正因为如此，最稳妥的提问很简单：“这笔服务费是给工作人员的小费吗？如果不是，那么还会另外期待小费吗？”
Tablefare 是免费的匹配服务，不是餐饮方、也不是活动策划公司，所以我们不会制定费用或合同。我们帮你对比本地餐饮商；之后你需要直接向对方用书面形式确认完整价格与条款。
服务费可能包含什么
这个名字听起来很直观，但在不同餐饮方或场地之间，它可能代表不同含义。用更直白的话说，它往往是与提供活动服务相关的收费，而不只是食物本身。
服务费可能用于：活动负责人（event captains）、服务员、厨房劳务、布置与清洁、排程协调、后勤/后台工作、货车运输、设备搬运，或与保险相关的管理成本。有时也可能用于支付部分员工工资。也有可能这些费用里没有任何部分会直接发给收过小费的工作人员。
所以你不应该因为发票上看到了服务费，就直接假设工作人员一定在“收小费”。请索要按项说明：每一项包含什么，以及这笔费用是否有任何部分会给到为你客人服务的人。
如果你在比较不同报价，建议每次都用同一种方法：看食物成本、租赁费用、人员配置、送餐/配送费用；如有的话看酒吧相关费用；再看服务费、小费、（如适用的）税费，以及任何最低消费。综合总价（all-in cost）比某一条看起来很吸引人的项目更重要。
你还需要给小费吗？
也许要，也许不要——取决于餐饮方的政策、场地规则，以及发票里是否已经包含了相关内容。
如果报价单列出了服务费，但写明它不是小费，你仍可能被问：你是否想给服务员、调酒师、活动负责人或厨房人员留小费。如果报价单里还有单独的小费（gratuity）一栏，就要问清楚：它覆盖所有活动工作人员，还是只覆盖某些团队成员。如果合同写明小费是可选的，你可以根据预算和服务水平来决定。
对很多东道主来说，真正的关键往往不是“礼仪”。而是避免最终账单出现惊喜。如果你已经在拉预算了，建议尽早确认：
“把食物、人员配置、租赁、配送、服务费、小费，以及（如适用的）税费都算上之后，我的预计综合总价是多少？”
从影响角度看，新增的费用可能让你实际每位客人的成本比你想象得更高。一顿简单的送餐式餐食可能在加上额外费用之前就从每位 $15 到 $30 起；而有人员服务的自助餐服务，可能在加入租赁和其他费用之前更接近每位 $25 到 $60 或更高。全程服务的桌餐（plated）活动通常在把所有附加项目算上之前就可能每位 $60 到 $150 或更多。这些是一般范围，不是报价；具体数字取决于菜单、服务形式、客人数、日期与季节、城市，以及包含了哪些内容。
下单前你要问什么
你不需要用很“高级”的措辞。几个直接问题就能很快弄清楚。
- 服务费是必须的吗？
- 服务费是给工作人员的小费吗？还是不是？
- 如果不是小费，那是否还期望你另外付小费？
- 如果小费已包含在内，它具体覆盖哪些工作人员？
- 除了按位/每位客人的价格，我还应该预期哪些其他费用？
- 按照我当前的客人数，预计综合总价是多少？
- 最终确认人数（headcount）最晚什么时候要给？这会如何影响账单？
另外，也请让对方把答案写进报价单或合同里。电话里问到一个快速回复当然有用，但你真正的保障是：在你签字之前把条款看清楚。
如果你还在收集选项，可以先免费去 get matched 找到你附近的餐饮商，并对比每家是如何解释价格的。你也可以在决定前先浏览更一般的 catering costs 和 service styles。
会改变总价的常见“小字条款”
服务费只是最终发票的一部分。很多东道主感到“被吓到”的，往往是其他费用。
注意人员与调酒相关费用、餐具或桌布的租赁收费、配送与布置、饮品服务、切蛋糕费用、开瓶费（corkage）、加班费（overtime）、场地要求的劳务、定金条款、取消条款，以及餐饮和酒水的最低消费。如果你的活动在节假日周末、结婚旺季，或在生活成本较高的城市，即使菜单不算贵，总额也可能继续上涨。
客人数也很关键。更大的活动有时能降低一些“每人”的成本，但也可能需要更多人员、更多租赁和设备。较小的活动可能反而让每位客人的成本更高，因为固定的劳务与配送成本要分摊到更少的人身上。
在支付定金之前，请用书面方式确认按位/每位客人的价格和活动日期，阅读完整合同，并按项目逐行查看示例发票或最终发票。如果有任何不清楚的地方，请让对方用通俗语言解释。
需要放慢脚步的“红旗信号”
一个好的餐饮方应该能把费用讲得清清楚楚。如果他们讲不明白，那就先暂停，不要急着订。
常见的红旗信号包括：对“服务费由谁收取”给出模糊回答；报价单显示每位客人价格很低，却把主要成本遗漏了；在你还没理解总价前就催你先付定金；或合同里的措辞与他们电话或邮件里告诉你的内容不一致。
另一个红旗信号是：当你只是想问一些基本“钱的问题”，却让你感到尴尬。你并不难搞。你是在履行自己的职责。清晰的餐饮方会告诉你包含了什么、哪些是可选的、以及还有哪些部分可能仍会变化。
如果你想要帮助寻找可对比的选项，Tablefare 对东道主是免费的。我们只收集基础联系方式和活动细节，比如你的姓名、电话、可选的电子邮件、活动类型、城市或邮编、粗略日期、粗略客人数、服务风格、菜系，以及偏好的语言。然后你就可以用 event 上的信息去对比适合你活动的餐饮商，并在下单前问更好的问题。如果你需要更多关于条款或下一步的帮助，请访问 Help。
服务费通常和小费不是一回事，所以在你签字之前，一定要问清楚它具体包含什么，以及小费是否还需要额外支付。
常见问题
餐饮服务费在法律上一定要交给工作人员吗？
不一定。不同餐饮方、场地和地区的政策与规定可能不同，所以请直接向餐饮方确认：这笔费用具体覆盖什么、其中是否有任何部分会给到工作人员。涉及法律问题，请以合同为准，并咨询持牌专业人士。
我看到了服务费，是不是应该默认小费已包含在内？
不可以。有时会包含，有时不会；有时只有其中一部分会给到工作人员。请用书面方式确认：小费是否已包含在内，以及是否还会期待你另外付任何额外小费。
两份餐饮报价之间，我应该对比什么？
对比每位客人的综合预计总成本（all-in estimated cost per guest），而不仅仅是菜单价格。重点看人员配置、租赁、配送、酒吧费用（如有）、服务费、小费、（如适用的）税费、最低消费，以及如果你的客人数发生变化会怎样。
服务费会不会让一个“便宜报价”比“菜单更贵”的方案还贵？
会的。食物价格低看起来很划算，但等到把附加费用加进去就可能不一样了。所以建议你基于你的粗略客人数和服务风格，索取一份完整的书面估价。
如果我是在外地筹备，或用的不是英文呢？
请用简单的书面方式把所有信息问清楚：每位客人的价格、每一项额外费用、定金、最终确认人数的截止时间、以及取消条款。Tablefare 是免费的多语言匹配服务，所以你可以先用你偏好的语言开始，并对比你活动所在地附近的餐饮商。