快速餐飲解答

從這裡開始：Tablefare 做什麼

Tablefare 是免費的媒合服務。我們協助你分享活動細節，並連結到你附近的餐飲業者，讓你能比較選項、提出問題，最後選出最適合你餐桌的方案。

我們不是餐飲廠商、餐廳或活動企劃公司。我們不負責烹調、上菜、訂價，也不會保證幫你完成預訂。我們只收集基本的聯絡與活動意向資訊：你的姓名、電話（可選 Email）、活動類型、城市或郵遞區號、粗略日期、粗略賓客人數、服務形式、餐飲偏好/菜系，以及你偏好的語言。

如果你想先多了解，再看看我們的 指南 或在 活動 依類型瀏覽靈感。等你準備好了，就可以 開始媒合。

餐飲一般每位多少錢？

簡單回答：差很多。以美國許多活動來說，外送到府（drop-off）的餐飲可能落在每位 $15-$35；自助式服務（buffet）常見約每位 $25-$60；而套餐式/上菜服務或全套服務（plated 或 full-service）大約每位 $50-$150+。

以上是一般費用區間，不是報價。

實際金額取決於菜單內容、服務形式、賓客人數、當天與季節、你的城市，以及包含哪些項目。食材更高級、多道餐、需要更多工作人員、租借設備、調酒服務、以及服務時間更長，通常會讓總金額上升。若在較容易的日期、且是較多人數的簡單菜單，也可能讓每位成本下降。

務必比較「全部加總後」的費用，而不只是食物那一行。看起來菜單價格比較低，但加入人力、租借、配送、佈置與服務費後，最後可能反而更貴。

通常包含哪些？哪些常常是額外加收？

每家餐飲業者的打包方式不一樣，所以請要求「完整細項」並以書面提供。有些報價只包含食物；其他可能包含佈置、服務人員、清潔、一次性用品，或基本設備。

常見的額外費用可能包含：服務費或小費、工作人員與調酒師費用、租借項目（桌子、桌布、餐盤、玻璃器皿、保溫盤/熱食保溫器 chafers）、配送與佈置、切蛋糕、場地開瓶費（corkage）、加班費、以及適用時的銷售稅。有些餐飲業者也可能對特定日期或賓客人數設有餐點與飲料的最低消費。

在你付訂金或簽任何文件之前，請先確認每位價格、實際包含哪些項目、以及發票上的最終估算總額。接著仔細閱讀整份合約。這裡提供的是一般資訊，並非法律或財務建議。

你應該提前多久預訂？

如果是婚禮、節日日期，或春秋熱門週末，若有可能，越早開始越明智。至於公司午餐、生日、追思/紀念招待會，或小型外送到府活動，時間表有時可以縮短。

一個不錯的原則是：當你已有大概日期、賓客人數、城市與服務形式的想法時，就立刻聯繫。即使有些細節還在變動，越早提出需求通常能讓你有更多選擇，也更有時間比較菜單與總成本。

沒有人能保證在餐飲業者「用書面確認」並完成合約條款下要求的任何訂金流程之前，日期就已替你保留。

怎麼公平比較各家報價？

請每一家餐飲業者問同樣的基本問題，並把答案並排整理。這是最容易看出誰是真的符合預算的方式。

• 每位價格
• 最低消費（若有）
• 包含哪些食物、飲品、人力、租借、配送、佈置與清潔
• 服務費或小費
• 訂金金額、取消條款，以及最終人數確認期限
• 加班費、調酒師費、切蛋糕費或開瓶費

若可以，請試吃/試菜。接著比較每位「全部加總後」的成本、菜單是否符合你的需求、服務形式，以及每家是否清楚回答你的問題。主辦人仍然掌握主導權。

主辦人最常問的幾個快速問題

是的，許多餐飲業者可以處理清真（halal）、猶太潔食（kosher）、純素（vegan）、素食（vegetarian）、無麩質（gluten-free）以及顧及過敏的需求——但一定要早一點把飲食需求講清楚，並直接與餐飲業者確認他們如何處理。

是的，小型活動通常也做得到。有些餐飲業者願意接 20 人或 30 人的外送到府訂單；也有些更專注大型全套服務，或有最低消費門檻。

如果你的英文不是最強的閱讀語言也沒關係。Tablefare 是為了讓更多人能更舒適地提出報價需求而設計的。你可以在 開始媒合 時告訴我們你偏好的語言，並從基礎問題開始。