服務風格
外送式餐飲
外送式餐飲是最簡單、通常也較省錢的選擇：餐點會送到現場，且多半會先協助擺設；之後你或你的團隊再負責上菜。當你想要好吃的餐點，卻不想為整場活動的人力配置付費時，特別適合。
外送式餐飲適合用在哪些情況
外送式餐飲指的是餐飲廠商負責準備餐點，把餐點送到你的場地，通常也會把餐點擺在一次性托盤或簡單的上菜器具上。接著就由你、你的家人，或是你的辦公室團隊接手處理。現場通常沒有駐點主廚、沒有服務人員來回端盤，也沒有完整的用餐廳服務。
這種形式很適合嬰兒派對、生日、畢業派對、公司午餐、學校活動、團隊會議、追思聚會、節日派對，以及輕鬆型婚禮或彩排聚會。當你的賓客名單較小、場地較簡單、或你需要把預算控制在一定範圍內，它也很實用。
如果你想到的是自助餐盤、貼有標籤的拼盤、沙拉碗、餐具，甚至可能還有保溫爐或加熱設備，那你想的就是外送式。有些餐飲廠商也會提供升級的一次性餐盤、可堆肥的餐具、飲料分裝設備，或僅安排一位人員做短時間的基本擺設，但這會因廠商而不同。
如果你還在比較不同形式，services 和 events 可以幫你想想什麼最適合你的桌面與需求。
通常每位客人的費用是多少
外送式餐飲常常是最省錢的餐飲選項之一，但實際金額取決於菜單、賓客人數、星期幾與季節、你所在的城市、外送距離，以及包含的內容。以下是一般費用區間，不是報價。
以簡單的外送餐來說，許多主辦人看到的食物成本大約在 $12-$25/位。若是內容更完整，包含配菜、沙拉、甜點或更精緻的呈現，可能會落在 $20-$40/位。較高級的菜單—例如海鮮、牛排、特色文化料理、單人份包裝餐點、高端甜點，或份量較多的開胃菜—可能會到 $35-$60+ /位。
接著再看帳單的其他項目。外送與擺設費用可能是分開計算的。一次性餐盤、餐具、保溫設備（chafing dishes）、飲料服務、甜點擺設、額外醬料、貼有過敏標籤的卡片，以及設備回收，都可能讓總金額增加。部分餐飲廠商也會有餐食與飲品的最低消費，尤其在忙碌的週末或小型訂單時。
如果訂單規模偏小、場地距離較遠、活動在連假週末、或你還需要把「餐點以外的很多項目」一併包含在內，那麼每位客人的價格可能會很快提高。你在預訂前，務必比較「全部加總」後的每位客人總價，而不只是菜單價格。你可以在 costs 了解更多常見費用項目。
活動當天你可以預期什麼
外送式餐飲很看重時間安排。餐飲廠商可能會在餐點時間前不久抵達，卸貨，把托盤放到你的自助餐桌或廚房檯面上；若需要，也會提供基本的加熱或上菜說明。有些食物是熱的、可以直接上桌；有些則是冷的，會附上加熱／保溫方向。
當你的場地有足夠的桌面空間、卸貨的通行便利，以及有人可以在指定時間接收訂單時，這種方式最適合。若你的活動在公園、辦公室、社區活動中心或私人住宅，請盡早詢問樓梯與電梯、卸貨區、廚房進出是否方便，以及餐飲廠商是否可以把設備留在現場。
你也會需要一個簡單的上菜計畫。誰來補托盤？誰會注意自助餐動線？誰負責清理垃圾？在家庭型活動，可能是親友或家人。公司活動則可能是行政團隊，或輪班的工作人員。如果你不希望賓客或同事做這些工作，你可以詢問餐飲廠商能否加派「只負責擺設／設置」的協助人員，或是否「全包式服務」會更適合。
外送式也可以看起來溫暖又豐盛。好的標籤、整齊的拼盤、上菜用具、足量的餐巾，以及依照正確順序準備到位的食物，都能讓一個簡單的擺設顯得很有迎賓感。
在說「可以」之前要問的問題
這裡正是主辦人能省錢、也能避免意外的地方。因為 Tablefare 是免費配對服務—不是餐飲廠商或活動策劃—我們會幫你連結到你所在地的餐飲廠商，但真正重要的是餐飲廠商本身提出的方案與合約內容。
請要求把完整訂單用書面提供：包含哪些食物、為多少人提供、什麼算作一份上菜量、哪些會熱送／冷送，以及包含哪些設備。也請確認配送時段、擺設細節，以及餐飲廠商是否會回收設備。
請用清楚的方式問這些問題：
- 每位客人的價格是多少？總價（全部加總）又是多少？
- 有沒有餐食與飲品的最低消費？
- 外送與擺設是包含在內，還是分開計算？
- 保溫設備（chafing dishes）、燃料、上菜用具、盤子、杯子、餐巾、餐具（flatware）是否包含？
- 甜點擺設是否包含？
- 飲料是否包含？
- 如果我想加派人手，有沒有額外的員工或調酒師費用？
- 有沒有樓梯費、距離費、通行困難費用，或是配送時段較窄的加價？
- 最終的賓客人數或最終訂單要在何時前確認／繳交？
- 是否有訂金、取消政策，以及若有超時或延誤的加班政策（如適用）？
如果你的賓客需要清真、猶太潔食、純素、素食、無麩質，或需要注意過敏的選項，請問這些餐點是如何準備、如何標籤、如何包裝，以及如何做到分開保存。若過敏屬於嚴重情況，請直接向餐飲廠商確認他們的流程，並仔細閱讀合約。以下僅為一般資訊，不是法律或財務建議。
要訂多少食物
多數主辦人同時會擔心兩件事：食物不夠、以及訂太多造成浪費。好的外送式餐飲廠商可以依照你的賓客名單、時間安排與菜單風格，幫你估算數量；但你仍應該問清楚他們是如何計算份量的。
午餐自助餐（含三明治、沙拉、餅乾）和晚餐自助餐（含兩種主菜與配菜）不一樣。雞尾酒式活動若沒有正餐，可能需要每人更多「一口大小」的點心。青少年聚會的吃法可能跟商務會議不一樣。追思招待會若是持續來來去去的流量，也可能需要和坐著的家庭型聚會不同的計畫。
你可以告訴餐飲廠商：
- 你的粗估賓客人數（如果兒童也會用餐，也要算進去）
- 這餐是午餐、晚餐、早午餐，還是只提供點心
- 賓客是站著、坐著，還是分波到場
- 是否會提供酒精（這會影響你需要的食物量）
- 需要納入哪些飲食需求／特殊餐
- 你是希望留有剩菜，還是希望把浪費降到最低
如果你的人數仍在變動，請問最終數字要在何時前確認，以及餐飲廠商的定價是依照保證人數、托盤數量、拼盤數量，還是依照包裝計算。這個細節比很多主辦人想得更重要。
如何免費配對你附近的外送式餐飲廠商
如果你覺得外送式餐飲很適合你的活動，你可以免費get matched到你附近的餐飲廠商。Tablefare 對主辦人是免費的。我們不是餐飲廠商、餐廳或策劃公司，也不負責烹調、服務或訂價。
我們只會收集基本聯絡方式與活動意向，讓我們可以幫你配對：你的姓名、電話、（可選的）電子信箱、活動類型、城市或郵遞區號、粗略日期、粗略賓客人數、服務風格、料理類型，以及偏好的語言。我們不會索取銀行帳戶號碼、社會安全號碼、移民文件、收入或其他敏感資料。
想更快拿到有用的報價：
1. 分享你的粗略日期與城市或郵遞區號。
2. 提供你最接近的賓客人數範圍。
3. 說明你想要外送式餐飲。
4. 列出你偏好的料理類型，以及任何飲食需求。
5. 提到你的場地類型，以及樓梯、停車、或可用擺設時間有限等任何進出限制。
6. 請每一家餐飲廠商提供「全包總價」、包含內容，並以書面提供最終帳單明細。
主辦人仍掌握主導權。你會比較不同方案，能安排試吃或樣品的話就做，比對合約內容，然後選擇由誰來為你的桌面服務。
外送式餐飲通常是最簡單、也相對最低成本的方式來招待一群人，但你仍然需要確認到底包含哪些項目，並拿到書面的完整價格。
常見問題
外送式餐飲比全方位（全程服務）餐飲更便宜嗎？
通常是。因為你不需要支付同等程度的現場人力成本，外送式餐飲往往是最能符合預算的選擇。不過實際費用仍取決於菜單內容、賓客人數、地點、時間安排，以及包含的服務項目。
外送式餐飲會包含餐盤和餐具嗎？
有時候，但不一定。有些餐飲廠商會包含一次性餐具，另一些會另外加價，所以請務必向對方索取一份書面清單，確認訂單到底包含哪些項目。
我可以用外送式餐飲來辦婚禮或正式活動嗎？
可以，尤其是彩排晚宴、早午餐、小型婚禮、迎賓派對，或比較輕鬆的招待會。若你需要更正式的用餐服務，你可能會決定要加派更多人手，或改用不同的服務形式。
外送式餐飲每人常見的價格大概是多少？
常見的大致區間是：簡單餐食約 $12-$25/位；內容較完整約 $20-$40/位；高級菜單或包含較多項目約 $35-$60+ /位。以上皆為一般區間，不是報價。
我應該提前多久預訂外送式餐飲？
通常越早越好，尤其是週末、節日，以及畢業或婚禮旺季。即使是簡單訂單，只要你有粗略日期就要盡快詢問是否有檔期，因為在餐飲廠商確認前，沒有任何日期會被保留。
Tablefare 能給我報價或幫我保留檔期嗎？
不行。Tablefare 是免費配對服務，不是餐飲廠商。我們不會設定價格，也不會保留檔期。餐飲廠商會提供方案、確認是否有空檔，並負責合約內容。