Manje “drop-off” (yo livrez)

Kisa manje drop-off bon pou li

Manje drop-off vle di manadjè/traiteur a prepare manje a, pote l nan lokal ou, epi anjeneral li mete l deyò nan plato jetab oswa nan kèk moso senp pou sèvi. Apre sa, se oumenm menm, fanmi w, oswa ekip biwo w ki kontinye.

Anjeneral pa gen chèf sou plas, pa gen sè k ap pase plato, epi pa gen sèvis plen nan sal manje a.

Style sa a bon pou baby showers, anivèsè, fèt gradyasyon, manje midi nan biwo, evènman lekòl, reyinyon ekip, rasanbleman pou memoriam, fèt jou ferye, ak maryaj “casual” oswa evènman repetisyon (rehearsal).

Li itil tou lè lis envite w la pi piti, lokal la senp, oswa lè bidjè w bezwen rete anba kontwòl.

Si w imajine chodyè buffet, plato ki gen etikèt, bòl sòs salad, istansil, epi petèt “sternos” oswa aparèy pou chofe, w ap byen konprann drop-off. Gen kèk traiteur ki ofri tou asyèt jetab “upgraded”, istansil biodégradab (compostable), distribitè bwason (beverage dispensers), oswa yon moun ki fè ti preparasyon pou yon ti moman sèlman, men sa varye.

Si w toujou ap konpare estil yo, services ak events ka ede w reflechi sou sa ki pi bon pou tab ou.

Sa li konn koute an mwayèn pou chak envite

Manje drop-off se souvan opsyon traiteur ki pi bon mache, men nimewo reyèl la depann de meni an, kantite envite yo, jou a ak sezon an, vil ou, distans livrezon an, ak sa ki enkli. Men rapò sa yo se “rèj jeneral”, pa se “sitasyon” (quotes).

Pou yon repa drop-off senp, anpil lame wè pri manje yo apeprè $12-$25 pou chak envite. Yon “pakèt” ki pi konplè ak plat bò (sides), sòs salad, desè, oswa prezantasyon ki pi avanse ka rive pi pre $20-$40 pou chak envite. Meni prim (pi chè) — tankou fwidmè, vyann bèf (steak), asyèt espesyal kiltirèl, repa ki anpakè pa moun (individually packaged meals), desè ki pi wo nivo, oswa gwo plat apeti (appetizer spreads) — ka monte $35-$60+ pou chak envite.

Apre sa, gade rès envantè a. Livrezon ak preparasyon ka separe. Asyèt jetab, istansil (cutlery), asyèt chofe “chafing dishes”, sèvis bwason, preparasyon desè, sòs siplemantè, kat etikèt alèji (labeled allergy cards), ak ranmase ekipman ka ajoute nan total la. Gen kèk traiteur tou ki gen minimòm “manje ak bwason” (food-and-beverage minimum), sitou nan wikenn ki gen anpil moun oswa pou ti lòd.

Yon pri pi ba pa envite ka monte vit si lòd la piti, lokal la byen lwen, evènman an fèt nan yon wikenn jou ferye, oswa ou bezwen anpil bagay ladan li anplis manje a. Anvan w rezève, konpare total la “tout enkli” pa envite a, pa sèlman pri meni an. Ou ka li plis sou atik komen yo nan costs.

Kisa pou w imajine nan jou evènman an

Avèk drop-off, tan an enpòtan. Traiteur a ka rive kèk ti tan anvan repa a, dechaje manje a, mete plato yo sou tab buffet ou oswa sou kontwa kwizin, epi bay enstriksyon debaz pou chofe oswa sèvi si sa nesesè. Gen manje ki rive cho, pare pou sèvi; gen lòt ki rive frèt epi yo vini ak direksyon pou chofe.

Opsyon sa a mache pi byen lè lokal la gen ase espas pou mete tab, gen aksè pou dechaje, epi gen yon moun ki ka resevwa lòd la alè. Si evènman w la se nan yon pak, nan yon biwo, nan yon sant kominotè, oswa lakay yon moun, mande byen bonè sou eskalye, asansè, zòn pou chargement/dechaje, aksè nan kwizin, epi si traiteur a ka kite ekipman an dèyè.

Ou pral bezwen tou yon plan senp pou sèvis la. Kilès ki pral ranpli plato yo? Kilès k ap kontwole liy buffet la? Kilès k ap netwaye fatra a? Nan yon evènman fanmi, se ka fanmi oswa zanmi. Nan yon evènman biwo, se ka ekip administrasyon an oswa anplwaye k ap wotasyon. Si ou pa vle envite oswa kolèg fè travay sa yo, ou ka mande si traiteur a ka ajoute èd sèlman pou preparasyon (setup-only), oswa si pi bon se yon sèvis plen (full-service).

Menm ak drop-off, ou ka toujou jwenn yon aparans cho epi jenere. Bon etikèt, plato ki byen ranje, istansil pou sèvi, napkin anplis, ak ase manje mete nan bon lòd la ka fè yon preparasyon senp sanble atiran.

Kesyon pou w poze anvan w di “Wi”

Se isit la kote lame yo ekonomize lajan epi evite move sipriz. Paske Tablefare se yon sèvis gratis pou ede w matche — li pa yon traiteur ni yon planner evènman — nou ede w konekte ak traiteur lokal, men se pwopozisyon traiteur la ak kontra a se sa ki pi enpòtan.

Mande pou tout lòd la alekri: kisa ki enkli nan manje a, konbyen moun li sèvi, kisa yo konsidere kòm “yon serving” (pòsyon pou sèvi), kisa ki rive cho oswa frèt, epi ki ekipman ki enkli. Konfime fenèt livrezon an, detay preparasyon an, epi si traiteur a retounen pou ranmase ekipman an.

Poze kesyon sa yo klè:
- Ki pri pa envite a, e ki total “tout enkli” a?
- Èske gen minimòm manje ak bwason?
- Èske livrezon ak preparasyon enkli, oswa yo separe?
- Èske “chafing dishes”, gaz (fuel), istansil pou sèvi, asyèt, tas (cups), napkin, ak flateware enkli?
- Èske preparasyon desè a enkli?
- Èske bwason yo enkli?
- Èske gen frè anplwaye oswa bartender si mwen ajoute èd?
- Èske gen chaj pou eskalye, distans, aksè ki difisil, oswa yon fenèt livrezon ki sere (narrow)?
- Kilè yo dwe bay kantite final envite yo oswa lòd final la?
- Ki depo a, politik anilasyon an, ak politik overtime a si gen yon bagay ki kouri dèyè (late)?

Si envite w yo bezwen opsyon halal, kosher, vegan, vegetarian, gluten-free, oswa opsyon ki pran alèji an kont, mande kijan yo prepare atik sa yo, kijan yo etikèt yo, kijan yo pake yo, epi kijan yo kenbe yo separe. Si yon alèji grav, konfime pwosesis traiteur a dirèkteman epi li kontra a ak anpil atansyon. Enfòmasyon sa yo se jeneral sèlman, pa konsèy legal oswa finansye.

Konbyen manje ou dwe kòmande

Pifò lame yo enkyete pou 2 bagay ansanm: pa manke manje epi pa peye twòp. Yon bon traiteur drop-off ka ede w divize lòd la selon lis envite w la, lè evènman an, ak style meni an, men ou toujou dwe mande kijan yo kalkile kantite yo.

Yon buffet manje midi ak sandwich, sòs salad, ak bonbon diferan de yon buffet dine ki gen 2 kalite pwoteyin ak plat bò. Yon evènman “cocktail-style” ka bezwen plis moso ti-bite (bite-sized) pou chak moun si pa gen gwo plat prensipal. Yon fèt ak adolesan ka manje yon fason diferan de yon reyinyon biznis. Yon resepsyon memoriam kote moun ap vini epi ap soti san rete ka bezwen yon lòt plan pase yon rasanbleman fanmi ki chita.

Di traiteur a:
- Kantite envite w apwoksimatif la, enkli timoun si y ap manje
- Si repa a se manje midi, dine, brunch, oswa jis ti goute
- Si envite yo pral kanpe, chita, oswa antre an vag
- Si y ap sèvi alkòl, paske sa ka afekte kantite manje
- Ki manje ki bezwen rejim espesyal (dietary meals) ou dwe enkli
- Si ou vle rès manje yo, oswa si ou vle kenbe gaspiyaj la ba

Si kantite a toujou ap chanje, mande kilè nimewo final la dwe vini epi si traiteur a priye pa kantite yo garanti a, pa plato, pa plat (platters), oswa pa pake. Detay sa a pi enpòtan pase sa anpil lame reyalize.

Kijan pou w jwenn matche gratis ak traiteur drop-off ki toupre w

Si drop-off sonnen bon pou evènman w lan, ou ka get matched ak traiteur ki toupre w san w pa peye. Tablefare gratis pou lame a. Nou pa yon traiteur, restoran, oswa planner, epi nou pa kwit, nou pa sèvi, ni nou pa fikse pri.

Nou kolekte sèlman detay kontak debaz ak entansyon evènman an pou nou ka matche w: non w, nimewo telefòn ou, imèl si ou vle, tip evènman an, vil ou oswa ZIP, dat w apwoksimatif, kantite envite w apwoksimatif, style sèvis la, kalite cuisine, ak lang ou prefere. Nou pa mande pou nimewo kont labank, nimewo Social Security, dokiman imigrasyon, revni, oswa lòt dosye ki sansib.

Pou w jwenn “quotes” itil pi vit:
1. Pataje dat w apwoksimatif la ak vil ou oswa ZIP.
2. Bay pi bon ranje kantite envite w panse a.
3. Di ou vle manje drop-off.
4. Mete cuisine ou prefere a ak nenpòt bezwen rejim espesyal.
5. Di tip lokal ou a ak nenpòt pwoblèm aksè tankou eskalye, pakin, oswa tan preparasyon ki limite.
6. Mande chak traiteur pou pri total la tout enkli (all-in cost), sa ki enkli, epi detay invoice final la alekri.

Lame a rete an kontwòl. Ou konpare opsyon, ou mande pou “tastings” oswa echantiyon si sa posib, ou revize kontra a, epi ou chwazi ki moun k ap sèvi tab ou.