Kisa pou mande nan yon degustasyon sèvis traiteur

Mande gwo kestyon an an premye: kisa egzakteman ki enkli?

Kòmanse ak foto “an antye” a, pa sèlman plak echantiyon an devan ou. Yon traiteur ka montre ou manje ki bèl nan yon degustasyon, men desizyon reyèl la depann de sa ki enkli jou evènman an: manje, preparasyon/sèt-up, anplwaye sèvis, bartenders, lokasyon/misyon (rentals), netwayaj, livrezon, ak nenpòt bagay ki ka chanje kantite lajan dènye fakti a.

Mande yo pou yo mache avè w nan pwopozisyon an liy pa liy, nan lang ki klè. Ou bezwen konnen pri pa envite, si gen yon minimòm manje ak bwason, si anplwaye yo se yon lòt liy oswa si yo enkli, epi ki chaj yo ka ajoute pita. Yon degustasyon ta dwe ede w konpare yon traiteur ak yon lòt sou menm kondisyon yo.

Kòm yon ranje jeneral, sèvis traiteur “drop-off” senp pafwa ka rive anviwon $15-$35 pa envite, sèvis buffet souvan tonbe alantou $25-$60 pa envite, epi repa pa plak ak anplwaye ka koute anviwon $50-$150+ pa envite selon meni an, vil la, kantite envite yo, jou a ak sezon an, epi sa ki enkli a. Sa yo se pa quotes. Nimewo reyèl la depann de evènman ou.

Si w ap toujou ap kolekte opsyon, Tablefare se yon sèvis gratis ki ede w jwenn traiteur toupre w. Nou pa yon traiteur ni yon planifikatè evènman, epi nou pa fikse pri.

• Ki pri pa envite a?
• Kisa ki enkli nan pri sa a?
• Ki depans ki apa de manje a?
• Èske gen yon minimòm depans oswa yon minimòm kantite envite?

Kesyon pou mande sou manje a menm

Wi, gouye manje a ak anpil atansyon. Men mande tou kijan manje sa a kenbe pou style sèvis ou. Yon plat ki gouye byen nan yon chanm degustasyon ka pa bon chwa pou yon gwo lè “cocktail” long, yon liy buffet, yon dine pa plak pou 200, oswa yon manje midi “drop-off” ki chita yon ti tan avan envite yo manje.

Mande si yo ka ajiste meni an pou sezon an, kantite envite yo, ak bidjè a. Pafwa yon ti chanjman nan meni ka fè yon gwo diferans nan pri san li pa fè repa a sanble pi bon mache. Poul, pasta, tacos, kari, plat ak diri, ak bò kote sezon ki solid souvan pi fasil pou lonje pase steak prim, gwo plato fwidmès, oswa anpil hors d'oeuvres “passed”.

Di yo dirèkteman sa ou bezwen: kondisyon dyetetik yo ak kondisyon kiltirèl oswa lafwa. Si lis envite w la bezwen halal, kosher, vejetaryen, vegan, gluten-free, moun ki fè alèji, san lèt (dairy-free), san nwa (nut-free), oswa lòt adaptasyon, mande kijan traiteur la jere “cross-contact”, make etikèt, ak preparasyon apa. Si sa enpòtan pou evènman ou, pa kite li vag.

• Ki plat ki pi bon pou buffet, pa plak, stations, oswa drop-off?
• Èske yo ka ajiste meni an pou bidjè pa mwen?
• Kijan ou jere alèji ak rejim espesyal?
• Èske yo pral make manje a klèman pou envite yo?

Mande kijan sèvis la ap mache jou egzak evènman an

Yon degustasyon ka fè yon traiteur parèt byen prepare, men se sèvis jou evènman an kote animatè/host yo santi diferans lan. Mande kiyès k ap sou plas, konbyen manm ekip ki planifye, ki lè yo rive, konbyen tan yo rete, epi kiyès se pwen kontak ou si gen yon chanjman.

Poze kestyon pratik sou lè yo. Kilès lè yo bezwen aksè nan lokal la? Konbyen tan sèt-up la pran? Kijan yo kenbe manje a cho oswa frèt? Si w ap sèvi alkòl, mande si bartenders yo enkli oswa si separe, sa yo bay, epi sa lokal la mande. Règleman yo varye selon vil, konte, ak lokal, kidonk konfime detay yo dirèkteman ak traiteur la ak lokal la.

Style sèvis yo chanje byen vit ak pri. Drop-off souvan se opsyon ki pi pa chè a paske gen ti kras oswa pa gen anplwaye anplis. Buffet anjeneral ajoute sèt-up ak travay sèvis. Stations mande plis travay ak ekipman. Sèvis pa plak souvan se pi travayè e li anjeneral koute plis pa envite. Ou ka konpare service styles anvan degustasyon an pou w konnen ki kestyon ki pi enpòtan pou evènman ou.

• Konbyen manm ekip ki enkli?
• Èske sèt-up ak netwayaj enkli?
• Èske bartenders yo separe?
• Kiyès ki jere sèvis la jou evènman an?

Mande klèman sou frè sèvis la, gratuity, ak lòt frè yo

Se la anpil animatè/host pran sipriz. Mande traiteur la pou li eksplike chak frè ak mo nòmal: frè sèvis (service charge), gratuity, livrezon, sèt-up, lokasyon/misyon (rentals), koupe gato (cake-cutting), corkage, overtime, anplwaye (staffing), ak taks si sa aplikab nan zòn ou. Pa pran pou akòde ke frè sèvis la vle di anplwaye yo resevwa “full tip”, epi pa pran pou akòde ke gratuity a deja enkli sof si kontra a di sa.

Yon degustasyon se bon moman pou mande yon echantiyon final fakti oswa yon estimasyon alekri ki montre kantite total la ki gen chans pou li pou kantite envite w la. Sa ede w konpare pri “an antye” pa envite, pa sèlman pri meni an. De traiteur ka sanble menm jan jiskaske youn enkli plak, istansil/flatware, ak anplwaye, pandan lòt la bòdò yo apa.

Depans yo varye selon dat ou ak kantite envite yo. Yon samdi swa nan sezon gwo maryaj oswa gwo fèt ka koute plis pase yon manje midi nan jou semèn. Yon evènman ki twò piti ka gen pi gwo pri pa moun paske travay fiks ak livrezon gaye sou mwens envite. Pou plis èd pou bidjè an jeneral, gade catering costs.

• Frè sèvis la kouvri kisa?
• Èske gratuity enkli oswa separe?
• Kisa nan rentals yo enkli, si genyen?
• Ki frè yo ka ajoute apre mwen chwazi meni an?

Kondisyon kontra: mande anvan ou vin twò atache

Si ou renmen manje a, sa bon — men li papye a avan ou pran desizyon. Mande pwopozisyon an ak kontra a alekri, apresa revize detay yo ak anpil atansyon. Ou bezwen meni an, style sèvis la, sipoze kantite envite yo, dat la, lè yo, atik ki enkli yo, ak orè frè yo dwe esplike klè.

Peye atansyon espesyal sou depo a, dat limit final pou kantite envite yo, kondisyon anilasyon (cancellation), chaj overtime, règleman sou sibstitisyon, ak sa k ap pase si sèten atik nan meni an pa disponib. Konfime dat evènman an ak pri pa envite a alekri. Li tout kontra a ak echantiyon an oswa final fakti a anvan ou peye nenpòt depo oswa siyen anyen.

Sa se enfòmasyon jeneral, pa konsèy legal ni finansye. Pou kesyon legal oswa taks, sèvi ak pwòp kontra traiteur la epi pale ak yon pwofesyonèl ki gen lisans si sa nesesè.

• Kilè depo a dwe peye?
• Kilè yo dwe konnen finalman kantite envite yo?
• Ki sa ki règleman anilasyon an?
• Ki sa ki deklanche overtime oswa frè siplemantè yo?

Yon fason senp pou konpare traiteur yo yon fason jis

Pote menm lis kout kestyon an nan chak degustasyon. Konsa ou pa konpare pri buffet yon traiteur ak yon lòt traiteur ki gen tout anplwaye pou yon pwopozisyon pa plak san w pa remake li. Konparezon ki pi jis la se pri “an antye” pa envite pou menm style sèvis la, menm nivo meni an, epi menm kantite envite yo.

Yon ti checklist ede:
1. Mande pri pa envite a.
2. Mande kisa ki enkli ak kisa ki apa.
3. Mande kijan yo jere bezwen dyetetik yo ak alèji yo.
4. Mande konbyen manm ekip ki enkli.
5. Mande sou frè sèvis la, gratuity, rentals, ak livrezon.
6. Mande dat limit final pou kantite envite yo, kondisyon depo yo, ak kondisyon anilasyon yo.
7. Konfime dat la ak gwo detay yo alekri.

Si ou vle èd pou jwenn opsyon lokal pou konpare, Tablefare ka matche ou ak traiteur selon kalite evènman ou, vil ou oswa ZIP ou, dat ki apeprè a, kantite envite yo, style sèvis la, cuisine (kalite manje), ak lang ou prefer. Sèvis la gratis pou host yo. Nou kolekte enfòmasyon kontak ak detay sou evènman sèlman, epi ou rete kontwòl sou moun ou pale ak yo, sa ou gou, ak kiyès ki sèvi tab ou a.