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餐飲預算工作表
不必猜測，先把餐飲預算規劃好。這份免費工作表能幫你計算每位賓客的真正「全包」成本 — 讓你可以更公平地比較你附近餐飲商的報價（Tablefare 是免費配對服務，不是餐飲商）。
餐飲預算工作表包含什麼
這份下載內容是一份簡單、可列印的工作表，讓你用同一套方式去比較餐飲商 — 從食物、服務費、工作人員、人手與設備租借費，到可能會改變總金額的「最低消費」。
你可以先記錄活動基本資訊（日期、地點/郵遞區號、賓客人數、服務型態），再把餐飲成本拆成實際發票上會出現的各項細目。
用它來先加總預估金額，並把你需要在付訂金或簽任何文件前要問每家餐飲商的問題寫下來。記住：這份工作表是用來規劃與比較的 — 它是一般資訊，不是報價或保證。
這對誰特別有幫助（尤其如果你很在意預算）
如果你賓客名單還不夠確定、預算又很緊、而餐飲商的報價又讓人覺得看不懂，這份工作表就是為你準備的。
如果你是從另一個城市或國家在規劃、要辦跨文化或符合信仰的餐宴，或是你閱讀其他語言比英文更順 — 也同樣很適合。因為它提供一份有結構的檢查清單，確保不會漏掉任何一項。
不論你規劃的是 30 位的外送簡餐小型聚會，或是一場大型桌菜式/分菜式的慶祝活動，工作表都能幫你把「同樣的條件」拿來比較，並在最後發票出爐時避免意外。
比較餐飲商報價時怎麼用
先把你已經知道的活動資訊填好，接著向多家附近餐飲商收集報價，並把數字原封不動地輸入（照報價單上顯示的內容填）。
用下面步驟，讓比較更公平：
- 寫下你的服務型態（外送、食物自助站、分菜式、自助餐、或完整服務）。
- 記錄賓客人數，以及預期可能的變動（並註明最後確認人數的截止期限）。
- 輸入餐飲商的每位賓客食物單價，以及任何食物＋飲料的最低消費。
- 加上服務費/小費，並加入任何必要的人手/調酒師費用。
- 列出租借項目（桌子、椅子、桌巾、餐具/盛裝器具、保溫盤/保溫器等）、外送/佈置費用，以及任何加班費用。
- 包含特殊項目，例如切蛋糕、規劃酒水自帶費（corkage）、餐具/盤子，以及若有分開列出則加上稅金。
- 針對你的賓客人數加總「全包預估總成本」，並計算一個可比的每位賓客金額。
如果兩家餐飲商看起來不太一樣，你就回到工作表，比對「包含了哪些項目」：有時候某家每位賓客食物單價看起來較低，但在加入人手、租借費與最低消費後，整體反而更貴。
想了解通常是哪些因素讓成本上升或下降，你可以先看 餐飲成本基礎，再參考 指南 裡的規劃說明。
- 小提醒：務必用文字確認每位賓客的價格與日期，並在支付訂金前查看完整合約與最後發票。
常見餐飲成本區間（用來規劃，不是保證）
餐飲價格會因城市、季節、星期幾、菜單選擇與你想要的服務型態而差很多。工作表能幫你把這些差異整理好，但總金額只會和每家餐飲商報價單上的資訊一樣準。
以下是美國許多活動常見的概略規劃區間（實際數字取決於是否包含哪些項目）：
- 外送餐飲（食物外送，最少/幾乎不做佈置）：通常大約 $15–$40+ / 每位賓客。
- 食物自助站或自助餐（食物＋可能含工作人員，依提供者而定）：通常大約 $25–$65+ / 每位賓客。
- 分菜式或完整服務（需服務人員、工作人員更多，有時還含租借）：通常大約 $45–$120+ / 每位賓客。
常見讓成本上升或下降的因素：
- 菜單與肉類/海鮮：高檔肉品、海鮮，以及多道菜的菜單通常更貴。
- 服務型態：分菜式與完整服務通常需要更多人手與協調。
- 賓客人數：有些餐飲商有最低消費，而且每位賓客的定價可能會隨人數調整。
- 日期與季節：週末、假日與旺季通常更貴。
- 包含內容：租借費、外送/佈置費、切蛋糕、酒水服務與清潔，可能會增加不少細項。
工作表就是把這些影響因素，轉化成公平的比較方式。如果某份報價包含食物＋飲料最低消費，請照工作表填入 — 因為最低消費可能讓「看似每位很低」的方案在賓客數較少時變得更貴。
決定之前，建議先在工作表寫下要問的問題
用工作表先準備好你的問題，讓每家餐飲商都回答相同的重點。這樣你才不會遇到意外加價。
可以把以下問題加到你的筆記裡：
- 每位賓客價格到底包含什麼（只有食物，還是食物＋租借設備＋服務）？
- 是否有食物＋飲料最低消費？以及怎麼計算？
- 適用哪些服務費/小費？它是在食物價格之外另外收，還是已包含在內？
- 包含哪些工作人員（服務人員、助理、調酒師等）？需要幾小時？
- 租借項目是否包含（桌子、椅子、桌巾、保溫器/盛裝用具等），還是需要另外計費？
- 外送、佈置與收撤是否包含？如果不包含，費用是多少？
- 加班規則與加班費怎麼算？
- 訂金金額是多少？取消政策是什麼？最後確認人數的截止期限是何時？
- 過敏或飲食需求（halal 清真、kosher 猶太潔食、vegan 素食、gluten-free 無麩質）：他們如何避免交叉接觸？有哪些可行的安排？
你把你學到的資訊填完後，就能在較少壓力下，跨餐飲商比較「全包」成本。
如果你願意，也可以先從 開始配對 進行。Tablefare 是免費配對服務，只會收集聯絡方式與活動意向，接著把你連到你城市/郵遞區號附近的餐飲選項，讓你在不向你收費的情況下取得報價並比較。
關於 Tablefare 的快速提醒（以及這份下載是什麼）
這份工作表是規劃工具，目的是用更公平的方式，幫你比較餐飲商的發票細項。Tablefare 不會煮餐、不會上菜，也不會替你設定餐飲價格，我們也不是活動策劃公司。
當你收到報價時，你仍然掌握主導權：你可以在可能的情況下品嚐/試吃，比較每位賓客的全包成本，最後選擇最符合你食物與服務型態的餐飲商。
最後，請務必仔細閱讀完整合約與最後發票。若涉及任何法律或財務事項，請依照餐飲商的合約與你所在地的持牌專業人士為準 — 本頁僅提供一般資訊。
下載工作表，把餐飲報價拆成真正的全包成本 — 食物、服務、工作人員、人手與設備租借費，以及最低消費 — 讓你能公平地比較餐飲商。
常見問題
這份工作表是報價嗎？還是能保證價格？
不。這份工作表是用來規劃與比較的工具。你的實際總成本取決於餐飲商的菜單、服務型態、工作人員、人手與設備租借費、最低消費，以及你的活動細節 — 所以它不是保證價格。
如果我的賓客人數還不是最終數字怎麼辦？
這很正常。先填你目前的估計，並記下每家餐飲商合約中的最後確認人數截止期限。當你的數字改變時，最低消費與每位賓客定價都可能會調整。
我需要在工作表中自己計算稅金與小費嗎？
如果報價單是分開列出的，就需要 — 把餐飲商提供的所有細項都納入，這樣你才可以比較「全包」總額。小費/服務費與其他費用，常常就是讓「每位看似很低」的報價最後變高的原因。
這可以幫我處理清真、猶太潔食、素食或無麩質等飲食需求嗎？
可以。使用工作表的備註區追蹤哪些安排是可提供的，以及他們如何預防交叉接觸。仍請你直接向餐飲商確認細節，因為不同廚房與菜單的選項會有所差異。
Tablefare 會向我收費嗎？是為了這份工作表，還是為了配對服務？
不會。Tablefare 對你來說是免費的。參與的餐飲商可能會支付固定費用，但你使用配對服務絕對不會被收任何費用。