Èske animatè (caterers) bezwen yon kwizin nan lokal mwen an?

Ti repons lan: pafwa wi, souvan non

Yon animatè (caterer) pa toujou bezwen yon kwizin konplè nan lokal ou. Pou manje yo pote (drop-off), sèvis bufè, station, oswa repa senp sou plak (plated), anpil ekip ka rive ak manje yo deja prepare yon lòt kote epi fini, kenbe cho, oswa rasanble li sou plas.

Sa yo anjeneral bezwen se ase espas pou yo debake, mete kanpe, kenbe manje a nan tanperati ki an sekirite, epi sèvi envite ou yo. Sa ka vle di yon zòn preparasyon, aksè ak dlo, elektrisite, pakin, asansè, oswa yon zòn pou chaje/dechaje (loading zone) — pa nesesèman yon kwizin tankou restoran.

Si lokal ou a pa gen kwizin, sa pa vle di otomatikman ou pa ka fè cater (manje). Sa vle di ou bezwen klè sou fason sèvis la, epi mande animatè a sa li ka fè nan espas ou gen an.

Sa ki pi enpòtan pase kwizin nan

Kesyon vrè a pa “Èske lokal la gen kwizin?” men “Ki sa meni an ak fason sèvis la mande?” Yon bufè tacos, manje nan bwat (boxed lunch), tab desè, sèvis te, oswa yon resepsyon ak apétitif yo pote ba moun (passed appetizers) ka mande anpil ti bagay.

Yon dine sou plak ak entrées cho, yon station pou découper vyann (carving station), oswa manje yo prepare “kòm moun mande” (made-to-order) ap mande plis preparasyon ak plis anplwaye.

Yon animatè (caterer) ka mande enfòmasyon sou:

• aksè ak elektrisite ak dlo
• yon tab preparasyon oswa yon zòn pou rasanble (staging area)
• fou (ovens), bokit/oswa bwat pou kenbe cho (warming boxes), oswa kenbe cho (hot holding)
• espas pou frijidè anvan sèvis la
• glas (ice), lavabo (sinks), fason pou jete fatra (trash removal), ak retounen asyèt (dish return)
• pakin, aksè ak asansè, ak lè pou antre chay la (load-in timing)
• si lokal la pèmèt flanm ouvè (open flame), fri (fryers), oswa sèvis alkòl

Si w ap planifye soti nan yon lòt vil oswa w ap li nan yon lòt lang, li ede pou w ekri non lokal ou a, dat la apeprè, kantite envite a, ak kalite sèvis ou vle a anvan ou mande quotes atravè get matched.

Frè jeneral yo lè lokal la pa gen kwizin

Lokal ki pa gen kwizin ka mache trè byen, men pafwa yo ajoute depans travay (labor) ak depans ekipman. Kòm yon gid trè jeneral, sèvis kote yo pote manje a (drop-off) ka tonbe anviwon $15–$35 pa envite, bufè oswa station senp anviwon $25–$60 pa envite, epi evènman sou plak oswa sèvis konplè (full-service) souvan kouri apeprè $50–$150+ pa envite.

Sa yo pa quotes. Chif reyèl la depann de meni an, fason sèvis la, kantite envite a, jou a ak sezon an, vil ou a, ak sa ki ladan ladan (ki sa yo enkli). Pri yo souvan monte lè animatè a bezwen pote ekipman pou kenbe cho, plis anplwaye, ri (serving ware), frijidè, sèvis bar, oswa fè rental (lwaye).

Pri yo ka pi ba si meni an senp, kantite envite a pi gwo, si se dat ki pa twò cho nan kalandriye a (off-peak dates), oswa si lokal la deja gen yon bon espas pou preparasyon.

Pou w gade pi fon sou sa ki fè pri yo monte, gade catering costs.

Ti detay enpòtan pou w mande anvan ou siyen

Mande animatè a, alekri (in writing), sa li bezwen nan men lokal la ak sa ki enkli nan pri a pa envite. Kesyon sou kwizin ka kache lòt chaj, kidonk konfime tout pri a (all-in cost) anvan ou peye yon deposit oswa siyen nenpòt bagay.

Mande sou:

• pri pa envite ak gwosè pòsyon an
• minimòm manje ak bwason (food-and-beverage minimum), si gen
• frè sèvis (service charge) ak gratuity
• anplwaye, bartenders, ak overtime
• rental tankou tab, nap (linens), chafers pou kenbe cho, asyèt (plates), ak glassware
• livrezon, mete kanpe (setup), demonte (breakdown), ak netwayaj (cleanup)
• koupe gato (cake-cutting), corkage, oswa frè desè deyò (outside dessert fees)
• dat limit pou kantite final envite (final headcount deadline)
• kondisyon anilasyon (cancellation terms) ak règ deposit la

Yon animatè (caterer) ka kapab travay san kwizin, men si kontra a sipoze gen youn epi lokal ou a pa bay li, ou ka jwenn “sipriz” pita sou bòdwo (invoice) a.

Sijesyon avètisman (red flags) ak pwochen etap ki gen bon sans

Fè atansyon si yon animatè di “pa gen pwoblèm” men li pa janm mande enfòmasyon sou lokal la, meni an, fason sèvis la, ni kantite envite yo. Si yo pa pale de espas pou mete kanpe (setup space), elektrisite, dlo, ekipman, oswa anplwaye, yo ka pa planifye travay reyèl evènman ou an mande a.

Bon siy yo senp: yo poze kestyon pratik, yo esplike sa yo bezwen, epi yo mete meni an, pri a, dat la, ak sèvis yo enkli yo alekri. Ou dwe tou goumen oswa pran yon echantiyon si sa posib, konpare kèk opsyon, epi chwazi ekip la ki mache ak tab ou a ak bidjè ou.

Si ou vle èd pou kòmanse rechèch la, learn more oswa voye detay evènman ou yo atravè get matched. Nou kolekte sèlman enfòmasyon kontak ak entansyon evènman — tankou non ou, telefòn ou, imel opsyonèl, kalite evènman an, vil ou oswa ZIP, dat la apeprè, kantite envite, fason sèvis la, kalite cuisine, ak lang ou prefere.