Ki sa yon chaj sèvis (catering) ye?

Repons dirèk: sa yon chaj sèvis (service charge) anjeneral kouvri

Yon “chaj sèvis” se yon liy anplis sou fakti traiteur la, sou tèt pri manje (epi pafwa bwason). An jeneral, li peye pou travay/men ouvri ak operasyon evènman yo ki fè repa a mache—tankou tan anplwaye yo, aranjman/dezaranjman (setup/teardown), ak kowòdinasyon evènman an.

Diferan konpayi ka mete lòt non sou li (service charge, service fee, gratuity, event labor, administration fee). Se poutèt sa li enpòtan pou mande traiteur la sa ki ladan l ak si li separe de tips yo.

Lè w ap konpare opsyon, konsidere chaj sèvis la kòm pati nan “total pri pa envite” ou (all-in), pa kòm yon detay ou ka inyore—espesyalman pou repa sou plak (plated) oswa evènman ki bay sèvis konplè.

• Anjeneral li ajoute apre total manje ak bwason an, kidonk total final ou ka sipriz ou si ou sèlman gade pri meni an.
• Li souvan kouvri anplwaye ak operasyon evènman yo, pa sèlman “fè moun santi yo byen.”
• Li ka separe de gratwite/tip—toujou konfime kijan yo jere tips yo.

Konbyen chaj sèvis la ye? Ranj tipik pa envite (sa ki enfliyanse li)

Chaj sèvis yo varye selon vil, sezon, ak fason sèvis la, epi yo ka lye tou ak bezwen pou anplwaye. Kòm yon gid pou planifikasyon (pa yon quote), anpil lame (hosts) wè chaj sèvis yo tonbe nenpòt kote ant anviwon $5 ak $20 pa envite.

Ranj ou a ka monte oswa desann selon:

1. Kalite sèvis: sèvis sou plak (plated) ak “stations” anjeneral mande plis anplwaye pase yon sèvis senp kote yo lage (drop-off).
2. Kantite envite: ti evènman yo ka koute plis pa moun paske gen mwens “travay divize” (labor) ki gaye.
3. Konpleksite meni: découpe (carving), plizyè kou (multiple courses), bezwen pou kenbe manje cho (hot hold), anplwaye chef, ak preparasyon espesyal ka ogmante travay men ouvri a.
4. Lè ak kote: delè sere, pakin/chanjman difisil, ak long distans pou mete kanpe ka ogmante tan operasyon an.

Lè bidjè a sere, li totalman nòmal pou mande pou yon pake ki diminye travay men ouvri a (pa egzanp, drop-off oswa “self-serve” kote w mete estasyon an poukont ou) epi mande kote chaj sèvis la chanje.

• Ranj yo pa garanti—kontra traiteur ou a ak fakti final la konte.
• Menm meni an ka fè total diferan selon anplwaye yo ak kantite travay traiteur la fè vs. sa ou menm ap fè.

Chaj sèvis vs. gratwite vs. “anplwaye ki ladan l”—sa pou gade sou fakti a

Men pwen kle a: yon “chaj sèvis” ka gen gratwite (tips) ladan l oswa li pa ladan l. Gen kèk traiteur ki mete gratwite a nan yon liy “service fee”; lòt yo chaje chaj sèvis la epi ajoute gratwite a separeman.

Anvan ou siyen anyen, chèche liy komen sa yo an lang klè:

• Manje (ak nenpòt pake bwason)
• Chaj sèvis / service fee
• Gratwite (oswa tip) (pafwa yo ekri li kòm yon % oswa yon montan pa envite)
• Frè anplwaye oswa bartender (espesyalman si gen alkòl)
• Rental (tables, chairs, linens, chafers/holding equipment)
• Frè livrezon/aranjman/netwayaj

Si ou wè toude chaj sèvis ak gratwite, mande: “Èske tips anplwaye yo ladan l, oswa gratwite a peye anplis?” Lè w jwenn repons lan an ekri, sa ede w konpare òf yo (bids) yon fason ki jis.

• Si yo site gratwite, mande kiyès li ale pou, epi si li obligatwa oswa si li opsyonèl selon kontra ou a.
• Si gen alkòl ladan l, konfime kondisyon bartender yo ak règ sou tan bartender la.

Sa ki konn ogmante pri total la pa envite

Menm si meni ou sanble nan bidjè a, total “all-in” la ka monte paske chaj sèvis la souvan ogmante lè yo bezwen plis travay men ouvri. Men kèk “bagay ki fè pri a bouje” souvan:

• Aranjman/netwayaj sèvis konplè vs. drop-off (travay “sou pye” a koute plis)
• Sèvis sou plak (plated) vs. buffet oswa stations (plis tan anplwaye ak plis ekipman)
• Opsyon vejetaryen/halal/kosher oswa opsyon ki konsidere alèji (plis preparasyon ak kontwòl pou evite kontaminasyon)
• Evènman nan fen jounen an oswa dènye minit (pi gwo entansite travay pou rive sou delè yo)
• Rental ak “add-ons” pou anplwaye (linens, china, servers, bartenders)

Sezon an ak jou a konte tou. Fen semèn yo, jou ferye yo, ak dat ete ki pi okipe yo konn koute plis, epi anplwaye yo ka deja ranje (booked).

Si w ap itilize Tablefare pou konpare traiteur, konsantre sou kalite sèvis la an premye, epi apre mande chak traiteur ba ou yon quote pou menm pake a (apples-to-apples) pou w ka vrèman konprann kijan chaj sèvis la fè total la chanje.

• Yon chaj sèvis ki pi wo pa nesesèman move—sa ki enpòtan se sa li achte pou ou (anplwaye, aranjman, netwayaj, ak ekipman ki ladan l).
• Yon chaj sèvis ki pi ba ka toujou koute plis si rental oswa anplwaye pa ladan l.

Kisa pou w mande traiteur yo (pou w pa gen sipriz ak chaj sèvis la)

Sèvi ak kesyon sa yo pou jwenn repons ki klè, ki fasil pou konpare. Ou ka kopye yo nan demann ou oswa voye yo pa imèl apre ou fin mande quote. Objektif la senp: konnen egzakteman sa frè a kouvri ak sa ki anplis.

1. “Egzakteman, kisa chaj sèvis ou kouvri—setup, cleanup, staffing, equipment, epi konbyen anplwaye?”
2. “Èske gratwite/tips ladan l oswa yo ajoute separe? Si separe, kijan yo kalkile?”
3. “Èske ou enkli livrezon ak setup? E pou tan vwayaj oswa frè distans?”
4. “Èske gen yon minimòm manje ak bwason, epi kijan li mache pou kantite envite mwen an?”
5. “Èske rental ladan l (tables/chairs/linens/chafers), oswa yo separe?”
6. “Ki règ pou overtime—ki lè frè anplis anplwaye a kòmanse?”
7. “Kisa k ap pase ak kantite envite final la—kilè yo mande li, epi èske gen chaj diferan si gen plis oswa mwens?”
8. “Ki sa kondisyon depo a ak anilasyon yo ye?”

Apre sa, konfime tout bagay an ekri, epi li kontra a nèt ansanm ak fakti final la anvan ou peye yon depo oswa siyen. Sa a se pa konsèy legal ni finansye—kontra traiteur ou a ak pwofesyonèl ki gen lisans yo se dènye mo a.

• Siy avètisman: yo mete chaj sèvis la, men kontra a pa di kisa li kouvri.
• Siy avètisman: gratwite a pa klè oswa yo mete l nan ti karaktè, espesyalman pou evènman ki gen anplwaye oswa pou sèvis alkòl.

Kijan Tablefare ka ede w konpare (gratis) san w pa fè devinèt sou total reyèl la

Tablefare se yon sèvis matching GRATIS k ap ede w planifye evènman ou epi jwenn matching ak traiteur toupre w pou yo ba ou quote pou konpare. Nou pa kwit manje, nou pa sèvi, ni nou pa fikse pri catering—nou ede w sèlman konekte.

Lè ou mande matching, pataje kalite evènman ou, kantite envite (an jeneral), dat ou (an jeneral), kalite sèvis la (drop-off, stations, plated, full-service), epi seri bidjè ou. Si w li yon lòt lang pi fasil, di nou lang ou prefere a pou mesaj nou yo pi klè pou ou.

Pou konpare òf yo (bids) yon fason jis, mande chak traiteur ki match avè w ba ou yon estimasyon all-in ki gen ladan chaj sèvis la (ak nenpòt gratwite), anplwaye, livrezon/setup, rental, ak nenpòt minimòm. Konsa ou ka wè total pri pa envite a—pa sèlman pri meni an.

Kòmanse ak get matched epi browse ide planifikasyon pratik nan costs ak guides.

• Pi bon pratik: konpare “menm jou, menm kalite sèvis, menm sa ki ladan yo,” pou konpare chaj sèvis yo gen sans.