Nou konpare 3 traiteur epi nou sove dè milye

Premye bagay la: yo te gen yon lide nan tèt — men pa gen yon pri klè

Se yon istwa ilistratif, pa yon kliyan reyèl ki gen non. Lame a t ap planifye yon selebrasyon fanmi pou anviwon 140 envite, epi li te gen yon dat ki pa twò presi, yon lokal, ak yon bon lide sou manje a: pòsyon ki abondan, yon gwoup melanje laj, kèk envite vejetaryen, plizyè envite ki te bezwen opsyon ki mache ak halal, ak sèvis ki te santi cho men ki pa twò fòmèl.

Sa yo pa t gen se yon sans klè de pri. Yo te tande kèk chif nan men zanmi, yo te wè meni sou entènèt, epi yo te enkyete yo ta ka peye twòp jis paske yo pa t konnen sa ki nòmal nan zòn yo. Yo t ap deside ant buffet, stations, oswa sèvis sou asyèt (plated), epi chak opsyon te sanble gen diferan frè ki mache avèk li.

Se la Tablefare te ede. Tablefare se yon sèvis matche GRATIS, pa yon traiteur, pa yon restoran, pa yon planner evènman. Lame a pataje sèlman detay debaz kontak ak evènman — non, telefòn, imel opsyonèl, kalite evènman, vil, dat ki pa twò presi, kantite envite ki pa twò presi, estil sèvis, kalite cuisine, ak lang yo prefere — epi apre sa li te jwenn matche ak traiteur ki toupre evènman an atravè how it works.

Dezyèm leson an: pri meni an pa toujou pri reyèl la

Lame a jwenn matche ak twa traiteur ki te kapab fè kalite sèvis evènman li te vle a. Sou papye, quotes yo te sanble toupre. Youn te parèt pi bon mache an premye paske pri manje a pa envite te ba. Yon lòt te parèt pi wo, men li te enkli plis anplwaye ak lokasyon (rentals). Twazyèm nan te gen yon pri manje nan nivo mitan, men li te gen yon minimòm manje + bwason ki chanje fason kalkil la fèt.

Sa rive trè souvan. Pou yon rasanbleman konsa nan anpil mache Ozetazini, yon ranje buffet ki pa twò presi ta ka anviwon $25 a $60 pa envite pou manje buffet oswa drop-off ki pi senp, epi anviwon $45 a $90 oswa plis pa envite pou buffet oswa stations ak anplwaye. Manje sou asyèt (plated) souvan kòmanse pi wo: pafwa anviwon $60 a $140+ pa envite, selon vil la, meni an, anplwaye yo, lokasyon yo, ak nivo sèvis la. Sa yo pa quotes. Chif reyèl la depann de meni an, estil sèvis la, kantite envite yo, jou a ak sezon an, vil la, ak sa ki enkli.

Lè lame a konpare nimewo “all-in” yo (pri total la) olye li jis gade premye liy nan proposal la, bagay yo chanje. Delivery ak setup, chaj sèvis oswa gratuity, anplwaye, frè bartandè, lokasyon (rentals), risk overtime, ak netwayaj tout bagay te enpòtan. Yon quote ki te sanble pi ba pa $8 pa envite sèlman sou pri manje a, alafen li t ap koute anpil plis lè tout rès la ajoute.

Yo konpare quotes yo liy pa liy

Olye pou yo mande sèlman, "Ki pri w?" lame a te konpare chak quote jan yon moun ki gen eksperyans ta konpare: liy pa liy, ak menm kantite envite a, epi kòm pwòch ke posib ak menm kalite estil meni an.

Men kalite konparezon ki te ede:
1. Verifye pri pa envite pou meni egzak la yo te vle a.
2. Mande sa ki enkli: asyèt, flatware, ekipman pou sèvi, setup, breakdown, ak anplwaye yo.
3. Tcheke si gen yon minimòm manje + bwason, espesyalman si kantite envite yo ta ka chanje.
4. Mande sou chaj sèvis oswa gratuity, frè bartandè, lokasyon (rentals), delivery, ak overtime.
5. Verifye depo a, dat limit pou nimewo final la, kondisyon anilasyon (cancellation), epi ki lè yo ta dwe peye balans lan.
6. Mande kijan yo pral jere bezwen alimantè yo, tankou opsyon vejetaryen ak opsyon ki zanmitay halal.

Pwosesis sa a te ede lame a wè ke yon traiteur te fò sou pri men li pa t twò fleksib pou demann alimantè, yon lòt ofri sèvis ki byen poli men li te pouse bidjè a twò wo lè li ajoute rentals yo, epi twazyèm nan te pi bon anfòm pou lis envite a ak estil sèvis la. Lame a te konfime tou dat la ak pri yo alekri anvan li avanse.

Ki sa ki vrèman sove lajan an

Sove lajan an pa t soti nan chwazi proposal ki pi bon mache a sanble. Li soti nan chwazi pi bon anfòm an jeneral la, epi evite gwo sipriz ki koute chè.

Nan egzanp ilistratif sa a, lame a sove dè milye lè li pran kèk desizyon ki pratik. Li te chwazi yon buffet ak anplwaye olye pou sèvis sou asyèt (plated), sa ki fè pri anplwaye yo ak konpleksite lokasyon (rentals) yo desann. Li te kenbe meni an konsantre sou plat traiteur la te deja fè byen, olye li pa ajoute twòp atik koutim (custom). Li te chwazi 2 bon pwoteyin olye de 3, li te sote yon ti goute separe ki ta rive pi ta (late-night snack), epi li te itilize tab ak chèz ki deja egziste nan lokal la olye li ta pote plis rentals pase sa ki nesesè.

Li te peye atansyon tou sou kantite envite yo. Yon chanjman soti nan 140 envite pou 115 oswa 120 ka deplase total la anpil, men ti evènman kapab tou aktive minimòm, kidonk pi bon rezilta a (pi bon mache a) depann de fason quote a estriktire. Se poutèt sa li ede konpare pri “all-in” pa envite a, pa sèlman nimewo ki parèt kòm tit la.

Nan fen a, traiteur ki te chwazi a pa t pri meni ki pi ba a, men li te pi bon valè pou evènman li t ap òganize aktyèlman.

Poukisa traiteur yo te chwazi a te santi li bon pou tab la

Bidjè a te enpòtan, men eksperyans envite yo tou te enpòtan. Lame a te vle manje ki te santi abitye epi ki abondan, sèvis ki respekte bezwen kiltirèl evènman an, ak yon ekip ki reponn kestyon yo klèman. Traiteur yo te chwazi a te koute byen, li te esplike ranplasman yo (substitutions) san konfizyon, epi li te gen yon plan klè pou make plat vejetaryen yo epi kenbe atik ki zanmitay halal yo separe.

Kalite anfòm sa a enpòtan. Yon traiteur ka abòdab, men li ka mal chwa toujou si meni an pa matche ak envite ou yo, si estil sèvis la pa adapte lokal ou a, oswa si kontra a kite twòp kestyon san repons. Lame a te vle konfyans, pa sèlman yon nimewo ki pi ba sou premye paj la.

Tablefare pa t kwit manje a, pa t sèvi evènman an, epi li pa t fikse pri yo. Nou se yon sèvis matche GRATIS ki ede lame yo konpare opsyon lokal. Lame a te rete an kontwòl: li revize proposal yo, li poze kestyon, li konpare pri “all-in” pa envite, epi li chwazi ki moun ki pral sèvi tab li. Si w ap kòmanse ak yon dat ki pa twò presi ak yon bidjè ki pa twò presi, ou ka get matched oswa browse ide pou diferan kalite events.

Sa yon lame ka pran nan istwa sa a

Si w ap planifye yon evènman kounye a, leson ki pi itil la senp: konpare menm bagay ak menm bagay (like with like), epi li chak liy anvan ou peye yon depo oswa siyen. Mande estimasyon “all-in” reyèl la, konfime sa ki enkli, epi asire traiteur la ka jere lis envite ou a, estil sèvis la, cuisine a, ak bezwen alimantè yo.

Gen kèk rapèl ki ede kenbe tout bagay klè:
- Yon pri manje pa envite ki ba toujou ka fini bay yon bòdwo final ki wo.
- Buffet ak sèvis drop-off souvan koute mwens pase plated service, men meni an ak anplwaye yo toujou enpòtan.
- Kantite envite yo, vil la, sezon an, jou pa semèn nan, règ lokal la, ak rentals yo ka fè pri a chanje anpil.
- Ranje pri yo se enfòmasyon jeneral sèlman, pa quotes oswa garanti.
- Toujou konfime dat la, pri pa envite a, epi tout kondisyon konplè kontra a alekri.

Paj sa a se enfòmasyon jeneral sèlman, pa konsèy legal oswa finansye. Detay final yo toujou depann de proposal ak kontra traiteur la.