Manje an estasyon ak buffet (sèvis kote moun pran pou tèt yo)

Poukisa lame yo chwazi estasyon manje ak buffet

Si ou vle envite yo gen chwa, deplase, epi sèvi tèt yo nan yon vitès konfòtab, style sa a kapab trè bon pou ou. Panse a taco bar, estasyon pasta, carving stations, mezze spreads, buffet diri-ak-pwoteyin, buffet pou manje maten, liy barbecue, grazing tables, oswa yon melanj cuisine ki pèmèt diferan jenerasyon ak diferan rejim jwenn yon bagay yo renmen.

Buffet yo anjeneral se vèsyon ki pi senp: yon sèl oswa de liy, meni pataje, envite sèvi tèt yo oswa yo jwenn ti asistans. Estasyon manje yo plis entèaktif: gen plizyè ti setup separe nan sal la, pafwa ak anplwaye ki pran pòsyon yo oswa ki fini manje a. Estasyon yo ka bay atmosfè k ap viv e ki sosyal, men yo souvan koute plis pase yon buffet senp, paske yo ka bezwen plis anplwaye, plis ekipman, epi plis preparasyon.

Style sa a mache byen lè lis envite w la gen gou divès, ou bezwen fleksibilite pou bezwen alimantè, oswa w ap manje yon gwo gwoup epi ou vle sèvis la santi l rilaks olye l tounen fòmal. Li ka tou yon mwayen entelijan ant opsyon drop-off ak catering ak anplwaye ki senp, ak yon repa kote yo sèvi “plated” nèt.

• Bon pou gwoup ki gen laj melanje ak gou divès
• Souvan pi fasil pou ofri opsyon vejetaryen, vegan, halal, kosher-style, san gluten, oswa opsyon ki pran an kont alèji
• Ka santi l fèt e abondan san li pa mande yon orè sèvis ki twò fòmèl

Sa pou w imajine pou evènman w lan

Yon buffet anjeneral vle di yon sèl gwo tab long, oswa de liy ki “mirrored” (kote sal la gen de bò), ak salad, bò kote, plat prensipal, pen, sòs, desè, epi manje dousman tankou kafe tou pre. Yo rele envite yo pa tab yo, oswa yo envite yo fè liy lè yo pare. Pou koule a mache byen, traiteur yo ka rekòmande buffet ki gen de bò, estasyon kopi, oswa anplwaye k ap ede ak pòsyon yo pou liy lan kontinye ap avanse.

Estasyon manje yo fè envite yo gaye nan tout sal la. Ou ka gen yon carving station nan yon kwen, tacos oswa noodles nan yon lòt, yon estasyon vejetaryen, epi apre sa gen yon estasyon desè oswa kafe. Sa ka diminye gwo liy long epi kreye enèji nan sal la, men dispozisyon sal la enpòtan. Ou bezwen espas pou tab yo, ekipman, fason moun ap pase, epi kondisyon pou kenbe manje cho an sekirite.

Si evènman an gen granmoun aje, envite ki gen pwoblèm mobilite, oswa gen yon lokal ki twò sere, mande si gen yon anplwaye buffet oswa si pandan “cocktail hour” yo ka pase kèk plak (passed plates) pou fè sa pi fasil. Pou evènman biwo oswa rasanbleman ki pi kout, yon buffet senp ka fè bagay yo mache pi byen pase plizyè estasyon.

• Mande konbyen liy buffet oswa estasyon yo rekòmande pou kantite envite w
• Konfime si manje a sèvi pa envite yo (self-serve), pa anplwaye, oswa yon melanj
• Tcheke espas tab yo, aksè pou elektrisite, epi règ lokal la anvan ou chwazi estasyon entèaktif

Konbyen catering estasyon manje ak buffet anjeneral koute

Ranje ki vrè: yon buffet senp ki gen anplwaye souvan tonbe nan anviwon $18-$45 pa envite pou manje sèlman, pandan ke yon buffet ki pi plen ak pi bon engredyan, plis bò kote, desè, oswa pi gwo chwa meni ka pi pre $35-$70 pa envite. Estasyon manje yo souvan kòmanse pi wo, anjeneral anviwon $30-$75 pa envite, epi yo ka rive $75-$150+ pa envite lè ou ajoute carving ak chef sou plas, fwidmè, vyann premium, estasyon apre lè nòmal, desè espesyalite, oswa prezantasyon pi “upscale”. Sa yo se ranje jeneral, pa “quotes”.

Vrè pri total ou a depann sou meni an, style sèvis la, kantite envite, jou a ak sezon an, vil ou, epi sa ki ladan l. Yon manje midi biwo nan jou lasemèn pou 40 envite ka gen yon pri total byen diferan de yon maryaj samdi pou 180. Ti kantite envite yo ka koute plis pou chak moun, paske yo toujou bezwen kouvri anplwaye, transpò, ekipman lwe yo, epi preparasyon. Pwoteyin premium, engredyan importé, kwit manje sou plas, epi dekorasyon koutim tou pouse pri pa envite a monte.

Sa anpil lame manke se ke pri meni an se pa toujou pri final la. Mande sou anplwaye yo, anplwaye buffet, chef pou action stations, bartenders, livrezon, setup, demantèlman, ekipman lwe yo, asyèt, flatware, chafer, gaz (fuel), twal fin (linens), sèvis bwason, koupe gato, corkage, overtime, tèm depo, dat limit pou final headcount, tèm anilasyon, epi nenpòt minimòm pou manje + bwason. Konpare pri total la pa envite, pa sèlman pri meni an. Plis gid sou pri ka ede w sou paj nou an catering costs.

• Buffet senp: souvan anviwon $18-$45 pa envite pou manje sèlman
• Buffet ki pi plen: souvan anviwon $35-$70 pa envite
• Estasyon manje: souvan anviwon $30-$75+, epi evènman premium yo ka rive $75-$150+ pa envite

Kesyon pou w poze anvan w rezerve

Anvan ou chwazi yon traiteur, mande egzakteman sa envite yo pral jwenn ak kijan yo pral sèvi manje a. De quote buffet ka sanble menm jan, men yo ka gen bagay trè diferan. Youn ka gen ladan asyèt, istansil, ekipman pou sèvi, setup, netwayaj, ak anplwaye; lòt la ka sèlman kouvri manje a nan plato (pans) ak yon setup senp.

Poze kesyon pratik nan lang ki klè. Konbyen manje yo planifye pa moun? Èske gen ase manje pou envite eseye plis pase yon estasyon? Konbyen tan yo pral kenbe manje cho a deyò? Kiyès ki renouvle plato yo, ki ranmase asyèt yo, epi ki fè liy lan kontinye ap avanse? Si w gen bezwen alimantè, mande si asyèt yo make klèman epi kijan yo jere “cross-contact”. Si kondisyon relijye yo enpòtan, mande traiteur la pou li eksplike klèman kijan yo chèche epi prepare manje halal, kosher, vejetaryen, vegan, ak manje ki pran alèji an kont.

Pi enpòtan an: konfime dat la ak pri pa envite a alekri, epi li tout kontra a ak final invoice a anvan w peye yon depo oswa siyen. Tablefare se yon sèvis matched gratis — se pa yon traiteur, restaurant, ni planner evènman — donk se kontra traiteur la menm ki kontwole detay yo.

• Ki sa ki ladan pri a pa envite?
• Konbyen anplwaye oswa chef ki nesesè, epi sa koute yo?
• Èske ekipman lwe yo, twal yo (linens), chafer, ak netwayaj ladan?
• Kilè yo dwe jwenn final kantite envite a?
• Kisa k pase si evènman an ap kouri dèyè (runs late)?

Ti detay (fine print) ki enpòtan pou buffet ak estasyon

Style sèvis sa a gen kèk bagay komen ki sipriz lame yo. Buffet yo ka bezwen chafer, fuel, istansil pou sèvi, dekorasyon buffet, “sneeze guards” nan kèk kote, tab siplemantè, epi anplwaye pou reset epi kontwole manje a. Estasyon yo ka bezwen ekipman espesyal, apwobasyon pouvwa, ventilasyon (power/ventilation approval), oswa chef sou plas. Si alkòl se pati nan evènman an, frè bartender yo, setup bar la, glas (ice), gode/kous (cups), mixers, epi règ lokal la enpòtan tou.

Gen kèk lokal ki gen pwòp règ yo sou manje deyò, aksè kwizin, retire fatra (trash removal), dokiman asirans (insurance documents), oswa konbyen tan manje ka rete deyò. Gen kèk traiteur ki enkli sèvis “disposable” pou evènman ki pi aksidantèl, men yo chaje plis pou china, glassware, ak twal fin ki amelyore. Grazing tables ak ekspozisyon ouvè yo kapab gen limit tan tou pou sekirite manje. Règ yo varye pa zòn ak pa lokal, donk mande bonè.

Sa se enfòmasyon jeneral sèlman, se pa konsèy legal oswa konsèy finansye. Pou tèm kontra, règ lokal, sèvis alkòl, pèmi, taks, oswa kesyon anilasyon, gade akò alekri traiteur la, politik lokal ou, epi pwofesyonèl ki gen lisans lè sa nesesè.

• Frè anplwaye yo ak frè chef yo ka chanje total la byen vit
• Ekipman lwe yo ak tab pou setup yo souvan separe ak pri manje a
• Règ lokal yo ka afekte ki kalite estasyon setup yo pèmèt

Kijan Tablefare ede w konpare opsyon gratis

Si ou pa fin sèten si ou bezwen yon buffet, estasyon manje, oswa yon bagay ki pi senp, Tablefare ka ede w jwenn matched ak traiteur toupre ou ki ofri style sa a. Sèvis nou an gratis pou lame a. Nou pa kwit, pa sèvi, ni pa mete pri catering yo, epi nou pa ka garanti yon quote, yon dat yo kenbe, oswa yon rezerve (booking).

Ou pataje sèlman detay debaz sou evènman an: non w, telefòn, email opsyonèl, kalite evènman, vil oswa ZIP, dat apeprè, kantite envite apeprè, style sèvis, cuisine, epi lang ou ta renmen. Apre sa, ou ka konpare repons yo, poze kesyon, epi chwazi moun ou vle k ap sèvi tab ou a. Ou rete kontwole pwosesis gou/egzanp lan (tasting or sample) kote sa disponib, revizyon kontra a, epi final desizyon an.

Si ou pare, ou ka get matched. Si w ap toujou ap redui kalite evènman w ap planifye a, ou ka browse event types oswa lòt catering services.