Dịch vụ Catering ở New York

Catering hoạt động như thế nào ở New York

Các sự kiện ở New York có thể đủ mọi kiểu: từ bữa trưa văn phòng nhỏ ở Midtown đến một đám cưới ở Brooklyn, tiệc chiêu đãi tưởng niệm ở Queens, hoặc tiệc giao món (drop-off) ở Bronx hay Staten Island. Caterer phù hợp phụ thuộc vào số lượng khách, khu vực lân cận, điều kiện/luật ra vào để bốc xếp hàng, quy định của tòa nhà, và loại hình phục vụ bạn muốn.

Tablefare không nấu ăn, không phục vụ và không tự đặt giá. Chúng tôi là dịch vụ gợi ý miễn phí, không phải caterer hay công ty lập kế hoạch sự kiện. Bạn cho chúng tôi biết những thông tin cơ bản về sự kiện, và chúng tôi kết nối bạn với các caterer gần bạn để bạn xin báo giá và so sánh.

Nếu bạn vẫn đang trong giai đoạn hoàn thiện kế hoạch, hãy bắt đầu từ ngày dự kiến, ước lượng số khách, thành phố hoặc ZIP, phong cách đồ ăn, và bạn muốn drop-off, phục vụ theo quầy (stations), đồ ăn theo suất (plated), hay gói nhân sự phục vụ trọn gói (full-service). Bạn có thể bắt đầu tại events hoặc get matched.

Chi phí catering có thể dao động bao nhiêu cho mỗi khách

Ở New York, giá catering thay đổi rất nhiều, nhưng các mức tham khảo trung thực sẽ giúp bạn dễ lên kế hoạch. Với một buổi drop-off đơn giản hoặc tiệc buffet, bạn có thể thấy khoảng $20–$45 mỗi khách. Với buffet đầy đủ hơn, stations hoặc dịch vụ chỉn chu hơn, mức có thể gần $35–$75 mỗi khách. Các bữa ăn theo suất (plated), menu cao cấp, nhân sự, dịch vụ quầy bar, tiền thuê dụng cụ, và các ngày bận rộn có thể đẩy tổng chi phí lên cao hơn, đôi khi vượt hẳn khoảng đó.

Đây không phải là báo giá. Con số thật phụ thuộc vào menu, phong cách phục vụ, số lượng khách, ngày và mùa, khu vực (borough/city), và những gì được bao gồm. Một khay taco cho 30 người có giá rất khác so với một đám cưới kosher cho 200 khách hoặc bữa tối công ty có đồ ăn khai vị mang đến từng bàn (passed hors d’oeuvres), bartender và tiền thuê dụng cụ.

Luôn hỏi tổng chi phí cho mỗi khách, không chỉ giá phần đồ ăn. Ở New York, hóa đơn cuối cùng cũng có thể bao gồm phí giao hàng, phí set up, phí nhân sự, service charge, gratuity, tiền thuê dụng cụ, phí cắt bánh (cake-cutting), corkage, overtime, và mức chi tiêu tối thiểu cho đồ ăn & đồ uống. Bạn có thể xem thêm các chi tiết chi phí tại catering costs.

• Nhóm lựa chọn chi phí thấp hơn: khay drop-off, buffet, menu đơn giản hơn, thuê ít dụng cụ hơn, ngày trong tuần
• Nhóm lựa chọn chi phí cao hơn: bữa ăn theo suất (plated), nhân sự full-service, gói quầy bar, nguyên liệu cao cấp, Thứ Bảy cao điểm (peak Saturdays), ngày lễ

Các kiểu phục vụ phổ biến và khi nào phù hợp

Catering kiểu drop-off phù hợp tốt cho bữa trưa văn phòng, sinh nhật casual, buổi shower và các buổi gặp mặt nhỏ—khi bạn muốn đồ ăn được giao đến và bày sẵn mà không cần một đội ngũ phục vụ đầy đủ. Buffet và stations thường gặp ở đám cưới, sự kiện cộng đồng và các buổi kỷ niệm cần nhiều lựa chọn nhưng không muốn quá trang trọng như phục vụ theo suất (plated).

Catering theo suất (plated) thường tốn hơn vì cần nhiều nhân sự hơn, cần canh thời gian và phối hợp chặt hơn. Sự kiện full-service cũng có thể cần nhân viên phục vụ, bartender, phối hợp thuê dụng cụ, và dự trù số lượng khách cuối cùng chặt hơn. Nếu bạn đang lên kế hoạch cho tiệc chiêu đãi tưởng niệm, một lễ kỷ niệm mang tính văn hóa, hoặc bữa ăn dịp lễ, hãy hỏi caterer xem họ có thể làm việc với menu, nhu cầu tôn giáo của bạn, hoặc các quy định ăn kiêng không.

New York có đủ mọi loại ẩm thực và mọi kiểu danh sách khách. Hãy nói thẳng nhu cầu halal, kosher, vegan, vegetarian, gluten-free, lưu ý dị ứng, hoặc các yêu cầu khác để caterer cho bạn biết họ có thể làm an toàn đến đâu. Xem thêm về services.

Những câu hỏi cần hỏi trước khi bạn ký bất cứ thứ gì

Trước khi bạn đặt cọc hoặc ký hợp đồng, hãy yêu cầu cung cấp chi tiết bằng văn bản. Ở New York, các khoản nhỏ trong hợp đồng có thể làm hóa đơn cuối cùng thay đổi nhiều hơn so với điều chủ nhà kỳ vọng.

1. Giá tính theo mỗi khách là bao nhiêu, và chính xác bao gồm những gì?
2. Có mức chi tối thiểu cho đồ ăn & đồ uống không?
3. Phí service charge và gratuity đã bao gồm hay sẽ tính thêm sau?
4. Nhân sự, bartender, thuê dụng cụ, giao hàng, set up và tháo dỡ tốn bao nhiêu?
5. Có phí cắt bánh (cake-cutting), phí corkage, phí overtime, hay phí di chuyển (travel fee) không?
6. Khi nào cần chốt số khách cuối cùng?
7. Chính sách hủy có như thế nào?
8. Nếu có thể, tôi có thể nếm thử trước không?
9. Bạn có thể xác nhận ngày tổ chức, menu và giá cuối cùng bằng văn bản không?

Hãy đọc kỹ toàn bộ hợp đồng và hóa đơn cuối cùng. Tablefare có thể giúp bạn so sánh các lựa chọn, nhưng chính hợp đồng của caterer sẽ quyết định thứ tự/điều khoản, và những câu hỏi chung về điều khoản pháp lý hoặc tài chính nên được hỏi bởi một chuyên gia được cấp phép.

Cách nhận gợi ý miễn phí với các caterer gần bạn

Bạn không cần một kế hoạch hoàn hảo để bắt đầu. Bạn chỉ cần ngày dự kiến (ước chừng), khoảng số lượng khách, thành phố hoặc ZIP của bạn, và hiểu sơ về phong cách đồ ăn & cách phục vụ là đủ để khởi động.

Tablefare chỉ thu thập thông tin liên hệ và mục đích tổ chức sự kiện: tên, số điện thoại, email tùy chọn, loại sự kiện, thành phố hoặc ZIP, ngày dự kiến, số lượng khách ước lượng, phong cách phục vụ, món ăn/cuisine và ngôn ngữ bạn mong muốn. Chúng tôi không hỏi số tài khoản tài chính, SSNs, giấy tờ nhập cư, thu nhập, hoặc các hồ sơ nhạy cảm khác.

Nếu bạn đang lên kế hoạch từ thành phố khác hoặc quốc gia khác thì cũng không sao. Hãy bắt đầu với thông tin của bạn, và chúng tôi sẽ giúp bạn so sánh các caterer gần nơi sự kiện của bạn. Dịch vụ này miễn phí cho người tổ chức (hosts), và bạn vẫn toàn quyền quyết định chọn ai.